En navigant sur notre site internet, vous acceptez l'utilisation de cookies.

J'accepte

Accords de Fêtes : Les Mets/Vins qui vont bien

Accords de Fêtes : Les Mets/Vins qui vont bien

Pour une soirée 100% Bu et Approuvé !

Une fois de plus j’ai fait appel à la puissance évocatrice des papilles de Corentine pour vous concocter ce post qui sent bon la truffe, qui pétille comme du champ’ et qui écoute la neige tomber dehors…
Une interview gustative éclair qui nous a émoustillé l’estomac !
On passera peut être à côté de votre menu de fêtes, à moins qu’on ne vous donne quelques idées, mais en tous cas une chose est sûre, pas de faux pas sur les accords mets-vin ! Merci Coco !

Je commence tranquillement avec l’incontournable foie gras…
Corentine: Une option champagne avec la cuvée 1522 de Philipponnat,  un vin un peu doux avec le Petit et Gros Manseng du domaine de l’Uby, ou encore Les Contours de Deponcins ou Aux Bêtises de David Reynaud pour taper un peu plus haut !

Et hop, un petit saumon mariné aux épices ?
Corentine: La Bastide Blanche, un Bandol blanc dont le gras et la salinité accompagneront le saumon… un accord ton sur ton !

Hmmmm, je continue avec des Coquilles Saint Jacques
Corentine: Le Petit Chablis du Domaine d'Elise ! Surtout si elles sont snackées, bien fraîches !

Et si on se lance dans une Fricassée de Chapon ?
Corentine: Un Pouilly Fuissé de Vessigaud pour le gras et l'ampleur en bouche qui soutiendra parfaitement le chapon. Mais aussi un rouge du Château de Cîteaux, en appellation Meursault: un joli pinot noir avec un bel élevage en fût qui donne du volume en bouche et atténue l'acidité pour un accord tout en rondeur et souplesse !

Plus facile, un Confit de Canard ?
Corentine: Pourquoi pas le Clos de l’Anhel, Les Terrassettes, ou la cuvée Essentielle du Domaine des Masques, en rouge évidemment.

Ok, et sinon, avec le Carpaccio ?
Corentine: Je vous laisse le choix entre Mon P’tit Pithon rouge, ou un Sans Pareil !

Pour finir sur un classique, avec une Dinde…
Corentine: Je dirais que ça dépend… Si vous la cuisinez à la crème, optez pour Mourgues du Grès ou un Mâcon Loché, Cuvée du Clocher, mais si vous la rôtissez, partez plutôt sur Esprit Bastide, de la Verrerie.

On passe au dessert, avec un de mes préférés: le Tiramisu.
Corentine: Alors là, pas d’hésitation, un champagne frais avec des arômes de pain grillé ou vanillé... Deutz 2009 par exemple !

Et pour un classique revisité mais toujours frais et léger, je propose la Bûche de noël aux fruits exotiques !
Corentine: Un vendange tardive Gewurztraminer du domaine Sylvie Spielmann. Les arômes exotiques et la douceur de ce vin sublimeront le dessert… En boutique seulement.

On a fait le tour pour aujourd'hui ! Bon appétit et bonne cuisine ;)
Pssst: vous pouvez aussi cuisiner avec du vin !

Et si vous n'avez toujours pas fini vos cadeaux, j'ai un filon pour vous: 5 bonnes raisons d'offrir du vin à noël !

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Laisser un commentaire

Tous les champs sont obligatoires

nom:
E-mail: (Non publié)
Commentaire: