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Eric Bordelet - Sidre

Cidre Brut

9,90€TTC



#Autres pétillants #Fruité #Brut


SIMPLEMENT DIT

Ce qui me surprend toujours avec ce cidre d'Eric Bordelet, c'est sa fraicheur, sa finesse et son équilibre. On est assez loin des cidres fermiers parfois un peu rustiques. Son secret réside dans la diversité et la qualité de sa matière première. Il n'utilise que des pommes sauvages au profil singulier (acidulé, âpre, sucré...) pour obtenir la plus grande complexité aromatique !
Eric Bordelet est un artisan qui à fait passer le cidre d'une boisson industrielle à une bouteille que l'on retrouve sur les plus grandes tables d'étoilés ! Sommelier de formation, il a été inspiré par les plus grands artisans vignerons tels Didier Dagueneau ou Marcel Lapierre. il produit son "Sidre" comme un vigneron fait son vin: assemblage de différents types de pommes provenant de différents terroirs, tout en respectant les principes de la biodynamie.
Un cidre que l'on est pas obligé de cantonner aux crêpes. Très agréable en apéritif, il ferait aussi de jolis accords avec de la crême, poisson ou viande blanche, pour rester dans la même région: la Normandie !
Un cidre brut atypique, très fin et très digeste. Malgré quelques déboires avec l'INAO, Eric utilise l'orthographe "Sidre" provenant d'anciens écrits retrouvés!


CONTRE ÉTIQUETTE

75cl - 6,5%


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