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7 En stock

Domaine de Sulauze - Chapelle Laïque

AOP Coteaux d'Aix, rouge

25,00€TTC



#Fin et équilibré


SIMPLEMENT DIT

Chapelle c'est une cuvée parcellaire de Guillaume qui nous a tous séduit pour sa finesse. Cette cuvée est issue uniquement de Cinsault, le cépage en Provence qui sert à faire normalement du rosé. Résultat: un rouge juteux, sur des notes de fruits rouges et d'épices, et d'une incroyable longueur. Assurément un très grand vin d'un des précurseurs des vins naturels en Provence!
Le domaine de Sulauze est un lieu plein de surprises avec une belle biodiversité. Un vigneron avec les deux pieds dans la biodynamie.
Pour l’anecdote, Sulauze signifie en Provençal "Sur la Lauze", qui correspond à l'une des caractéristiques uniques de ce domaine: son terroir situé entre Aix en Provence et Arles
Guillaume & Karina ont repris le domaine en août 2004. Pour préserver l’environnement et le vignoble, ils ont aboli tous les intrants chimiques et la totalité des terres est travaillée en agriculture biologique et biodynamique. En cave ils interviennent le moins possible afin de respecter la typicité du terroir. Vinification avec levures indigènes, faible doses de SO2, pas de collage ni filtration


CONTRE ÉTIQUETTE

75cl - 12,5% // 100% Cinsault // Millésime 2017


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