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Domaine Labet - Cuvée de Garde

Côtes du Jura, blanc

29,90€TTC



#Sec et aromatique


SIMPLEMENT DIT

Cette "Cuvée de Garde" est un vin sous voile, ce qui signifie qu'il a été vinifié et élevé en barrique sans compenser la fameuse "Part des Anges", ce qui crée naturellement une oxydation du vin. Le principe est donc proche de celui d'un vin jaune mais avec un élevage plus court, 3 ans ici pour cette cuvée. En bouche, l'incroyable minéralité laisse place à des notes de noix.
Alors que son père, Alain, exploite de façon conventionnelle un vignoble d'une dizaine d'hectares depuis le milieu des années 70, Julien se lance en 2003 avec seulement 3 hectares ! Doté d'une grande sensibilité, et souhaitant travailler ses vignes le plus naturellement possible, il produit rapidement des vins d'un incroyable équilibre. Aujourd'hui les 2 domaines sont réunis et conduits par Julien, épaulé de sa soeur Charlène et de son frère Romain.
Un vieux conté, de la salade verte avec un filet d'huile d'olive et une bouteille de chez Labet… les plus grandes émotions se résument souvent a des choses simples!
Les vins du Jura sont souvent qualifiés de vins d'amateurs, car l'aromatique de l'élevage "sous voile" peut surprendre. La bouteille qui sortira du lot dans une soirée dégustation entre amis !


CONTRE ÉTIQUETTE

75cl - 12,8% // Chardonnay - Savagnin // Millésime 2013


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