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1960
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AOC Côtes de Provence "Sainte Victoire", rosé
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Jean Simonet, connu pour son travail remarquable chez le célèbre Bandol château Pibarnon, dirige ce domaine depuis 3 millésimes. En bouche, au-delà de ses aromes d'agrumes, c'est surtout la texture de ce vin, très agréable, qui me séduit. |
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Ce domaine a vécu une révolution bio depuis 3 ans, dans la vigne et les caves, pour limiter les intrants chimiques. L'appellation Sainte Victoire, "sous appellation" des Côtes de Provence, offre de très beaux terroirs pour les vins rosés. |
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Un de mes coup de cœur de l'été: de la rondeur sur le fruit et de la fraîcheur en fin de bouche. Un joli équilibre qui permet à ce rosé d’être apprécié en toute circonstance, ou avec un ceviche de saumon.. Hmmmm |
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Ce qui me m'impressionne chaque fois que je déguste ce rosé, c'est sa finesse, sa délicatesse et sa fraicheur. Idéal pour débuter une soirée raffinée ! |
75cl - 12% // Cinsault, Syrah // Millésime 2018 | |
Pas goûté...