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Référence 1960

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AOC Côtes de Provence "Sainte Victoire", rosé

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#Sec et fruité

	Jean Simonet, connu pour son travail remarquable chez le célèbre Bandol château Pibarnon, dirige ce domaine depuis 3 millésimes. En bouche, au-delà de ses aromes d'agrumes, c'est surtout la texture de ce vin, très agréable, qui me séduit.
	Ce domaine a vécu une révolution bio depuis 3 ans, dans la vigne et les caves, pour limiter les intrants chimiques. L'appellation Sainte Victoire, "sous appellation" des Côtes de Provence, offre de très beaux terroirs pour les vins rosés.
	Un de mes coup de cœur de l'été: de la rondeur sur le fruit et de la fraîcheur en fin de bouche. Un joli équilibre qui permet à ce rosé d’être apprécié en toute circonstance, ou avec un ceviche de saumon.. Hmmmm
	Ce qui me m'impressionne chaque fois que je déguste ce rosé, c'est sa finesse, sa délicatesse et sa fraicheur. Idéal pour débuter une soirée raffinée !

Qui est qui ?

	75cl - 12% // Cinsault, Syrah // Millésime 2018

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