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14 En stock

Domaine les Croisille - Silice

AOC Cahors, rouge

12,90€TTC



#Riche et tannique


SIMPLEMENT DIT

Sur cette appellation du Sud Ouest on ne produit que du rouge ! Et même si différents cépages sont autorisés, le Malbec, que l'on appelle plutôt le Côt, a la part belle. "Silice" et "Calcaire" sont les 2 cuvées principales de ce domaine, toutes 2 issues uniquement de Malbec. La différence principale provient du type de sol. Nous avons choisi la première cuvée, pour son équilibre entre fruité et fraîcheur.
Un Cahors, c'est comme un vin de Savoie ou d'Alsace, on n'est pas obligé de le boire toujours sur des plats régionaux. Oubliez le Cassoulet, et n'hésitez pas à ouvrir ce 100% Malbec sur vos premiers Barbecue de Printemps ou sur un joli rôti avec un fond de sauce parfumé !
Les Cahors sont souvent considérés comme des vins rustiques, marqués par des tanins assez secs et présents. Pourtant, je n'ai aucun problème à conseiller "Silice" à nos clients pour découvrir cette appellation car cette cuvée reste très accessible. C'est un excellent moyen de faire connaissance avec le Malbec!
C'est la jeune génération (les 2 frères, Germain et Simon) qui gère ce domaine familial créé à la fin des années 70. Ils en profitent pour convertir l'exploitation en bio en 2013 et affinent aux travers de leurs cuvées, leurs vision de vins de terroirs. Il se passe des choses dans le Sud Ouest, et ce domaine en est un bon exemple!


CONTRE ÉTIQUETTE

75cl - 13% // 100% Malbec // Millésime 2015


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