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36 En stock

Domaine de la Mongestine - Les Monges Blanc

AOC Coteaux d'Aix, Blanc

11,50€TTC



#Vif et sec


SIMPLEMENT DIT

D'une surface de 30 hectares, la Mongestine est un domaine encore confidentiel car les premières bouteilles commercialisées datent d'il y a seulement 2 ans! En effet, le domaine existe depuis une quinzaine d'année mais la totalité de la production était vendue en vrac. Un changement de propriétaire et une équipe de passionnés est à l'origine de ce renouveau! Plusieurs fois cité comme coup de cœur par la presse spécialisée comme la Revue des Vins de France, ce domaine est aussi l'un des chouchous de l'équipe !
Le domaine de la Mongestine est le domaine le plus excentré de l'appellation des Coteaux d'aix en Provence. En effet les vignes de ce domaine culminent à près de 600 mètres d'altitude, au nord de la célèbre montage Sainte Victoire, à la frontière avec le haut var et la Haute Provence.
A l'image du rosé, ce blanc, par sa vivacité accompagnera avec perfection un apéritif ou une belle entrée d'été. Il accompagnera très bien également des recettes de poissons cru ou marinés tel un céviché de daurade par exemple!
C'est un homme que l'on connait bien et que l'on apprécie qui s'occupe des vinifications. Maxime, œnologue de formation et propriétaire d'une agence de distribution de vin sur Marseille, passe dorénavant une grande partie de son temps au domaine. Très proche de nos valeurs quant à sa vision du vin, c'est avec une approche artisanale, sans intrants chimiques qu'il produit ce blanc. D'ailleurs, sur la contre étiquette, il a décidé d'apposer une réglette qui précise le niveau de sulfites par rapport à un vin conventionnel ou bio, pour une meilleure information du consommateur!
Cette cuvée "Les Monges" est un blanc léger et bien sec. J'utilise souvent une expression anglo-saxonne pour décrire ce vin en magasin: "Crispy". La Clairette, cépage typiquement provençal que l'on retrouve notamment sur Cassis, apporte de jolies notes florales. Un vrai blanc d'apéro!


CONTRE ÉTIQUETTE

75cl - 12% // Clairette, Sauvignon, Rolle // Millésime 2019


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