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5 En stock

Domaine Saparale

AOC Corse Sartène, Blanc

18,00€TTC



#Sec et aromatique


SIMPLEMENT DIT

Les arômes de fruits exotiques sont bien présents, ils apportent la rondeur pour finir sur une belle fraicheur tout en gardant les notes de fruits de la passion. Un vin qui se mariera parfaitement avec un poulet à l'ananas ou un tartare de thon mangue passion...
Le saviez vous ? L'emblème du domaine est un éléphant ! Un clin d'œil au fondateur du domaine, qui faisait de nombreuses excursions en Afrique à la fin du 20ème siècle. C'était un personnage excentrique, qui a créé de toutes pièces ce domaine viticole de 100 hectares et qui passe à l'époque pour un projet démesuré et un peu fou. Il y a même eu dans toute l'île une rumeur au sujet d'un éléphant sur le domaine !
Le domaine est situé en Corse du sud, sur l'appellation Sartène, au cœur d'une vallée dans l'arrière pays. Son renouveau est à l'origine du dynamique Philippe Farinelli qui reprend le domaine en 1998. Très attaché à l'identité de ses vins, l'encépagement du domaine n'est réalisé qu'avec des cépages Corses. Le climat aride et solaire s'équilibre avec des sols granitiques, poreux, permettant à la vigne d'aller chercher ses ressources en profondeur. Du coup, on retrouve en bouche ce très bel équilibre ! Dans le respect du terroir et du patrimoine, le domaine est conduit sans aucun intrants chimiques et on découvre autour des vignes de nombreuses éspèces végétales, comme les figuiers de Barbarie, les oliviers, les orangers, qui constituent tout un écosystème !


CONTRE ÉTIQUETTE

75cl - 12,5% // 100% Vermentino // Millésime 2018


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