A propos du domaine

Château Crémade

Attention, grands vins de Provence !

Château Crémade est un des 2 membres fondateurs de l’AOP “Palette” (avec la “star” Château Simone) créée en 1948. Situé à l’est d’Aix-en-Provence, au pied de la magique Sainte Victoire de Cézanne, cette micro-appellation (48 ha) bénéficie d’un terroir unique de cailloutis calcaires de Langesse. Son exposition Nord favorise les maturités plus lentes et apporte finesse et fraîcheur dans les vins…   

Autre avantage, le Château Crémade dispose de 25 cépages rouges et blancs, cultivés selon les techniques ancestrales, parfois complantés, apportant leur complexité et offrant à l’amateur des arômes inhabituels et incomparables ! Les traditionnels Grenache, Syrah, Cabernet- Sauvignon, Cinsault ou Clairette vont côtoyer d'anciens cépages provençaux, soigneusement préservés, comme le Durif, le Brun-Fourcat, le Manosquin, le Terret Gris, le Picardan, le Pascal Blanc, le Petit Brun, ou la Panse Muscade… Avec des vignes entre 50 et 80 ans !

C’est une femme - Sophie Moquet - qui est aux manettes de la vigne et des chais et qui a su, discrètement, hisser ses vins au sommet de la hiérarchie provençale. Bien formée (oenologue & “Agro” de Montpellier), elle a une vision très claire et très “intuitive” pour sublimer son superbe terroir ! Elle est parfaitement aidée par son très sympathique mari, Philippe, avec qui nous échangeons régulièrement sur la partie “commerce” ! 

La nature sauvage et magnifique est ici préservée depuis toujours avec l’utilisation de la lutte raisonnée, absences d’engrais et de désherbants chimiques… Suite logique, la conversion Bio est désormais enclenchée. Travail à la vigne et vendanges sont 100% réalisés manuellement, avec un double tri très strict avant d’encuver les raisins, vinification e cuve tronconique, élevage en barriques “usagées” (ne marquant pas le vin comme le fût neuf).

La simplicité est également de mise avec une seule cuvée dans chaque couleur (rouge, blanc et rosé). Ce sont indéniablement des grands vins de gastronomie, assumant leur côté “terrien”, profonds, complexes, longs et vibrants… Et beaucoup plus accessible que leur voisin “star” !

Château Crémade - le vignoble :