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Bouteille Domaine Castera AOP Jurançon "Memoria" par Simplement Vin
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Jurançon "Memoria" Domaine Castéra

  • Blanc
22,50 €
TTC
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Ce qu’on en pense

#Ample et riche
+ Découvrir l’équipe
Julien

“Memoria”. Voici une cuvée qu’on ne risque pas d’oublier ;-) Issue de vieilles vignes de Petit / Gros Manseng (1971), ce petit “demi-sec” (20 gr de sucres résiduels seulement) offre une texture très suave toujours contrebalancée par une minéralité très salivante qui lui donne une allonge folle ! En fait, il commence comme un “légèrement” moelleux et finit comme un sec ! Complexité fruitée (abricot, citron, pêche, mangue, pamplemousse, ananas…) complétée par de fines épices… Gros coup de cœur !

Myriam

Avec ce vin, Olivier Poussier, meilleur sommelier 2000, propose des médaillons de langoustes et coquilles Saint Jacques, sauce à la mangue et poivre de Sichuan… Je plussoie ;-) J’y ajouterai de belles pistes sur la cuisine asiatique / exotique : brochette de porc satay et banane, saumon laqué teriyaki, colombo de poulet ananas et coco… Bien sûr, accord au top avec des fromages bleus “doux” (Fourme d’Ambert) ou sur un apéritif “chic” !

Florian

Domaine créé en 1743, la famille Lihour en prend les rênes en 1885 et ne les lâche plus depuis… C’est désormais Franck - 5e génération - qui travaille le domaine en bio et en biodynamie partielle, levures naturelles, vendanges manuelles avec tris successifs, avec une recherche systématique de fraîcheur minérale… Objectif 100% réussi avec ces vins aromatiques, amples et… à la vivacité saline !

Couleur
Blanc
Contenance
75cl
Alcool
13,5°
Millésime
2021
Type de culture
Biologique
Région
Sud Ouest
Temps de garde
5 à 10 ans

A propos du domaine

Domaine Castéra

1743. Création du domaine par le métayer M. Castéra, sur la commune de Monein à 25 km à l’ouest de Pau, sur le piémont des Pyrénées.
1885. La Famille Lihour prend les rênes du domaine et ne les lâche plus depuis… Transmission réussie de père en fils depuis cinq générations ! C’est désormais Franck, jeune trentenaire passionné, qui préside aux destinées de Castéra. Après avoir parcouru le monde et travaillé dans les vignobles aux quatre coins de la Terre, il reprend le domaine en 2014.
Le vignoble de désormais 12 ha est majoritairement planté à 300m d’altitude sur des sols silico-argileux, travaillé en bio avec utilisation de préparats biodynamiques. Objectifs : respect de la vigne et de son environnement et expression optimale des différents terroirs du domaine. 14 micro-parcelles et 3 lieux-dits identifiés : Les Terrasses, Tauzy et Caubeigt. 
Les vendanges sont manuelles, réalisées par tris successifs, que ce soit pour les secs, moelleux ou liquoreux. Les vinifications sont longues et douces (avec des levures indigènes), avec le strict minimum de soufre (SO2). Les élevages sont complexes mixant différents matériaux et contenances (inox ou bois, barriques, pièces, demi-muids…) pour que les vins s’expriment pleinement, sans aucunement être marqués par le fût neuf. 
Il en ressort des vins “vibrants”, nous apportant de belles émotions, avec une aromatique gourmande très séductrice, une rondeur et suavité très fine et toujours, toujours cette fraîcheur minérale salivante, contre-point idéale à cette richesse aromatique et “tactile”...
Domaine Castéra - le vignoble :

Notre équipe est disponible par téléphone
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Des vins d'artisans vignerons
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100% de notre sélection, dégustée par notre équipe
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