Bouteille Domaine de Sulauze - Cochon - Rouge par Simplement Vin

Cochon - Rouge Domaine de Sulauze

Rouge

13,50 €

TTC

Ce qu’on en pense

#Croquant et fruité

+ Découvrir l’équipe

Julien

“Cochon” c’est le canon “nature” fin, léger, fruité 100% biodynamie… Et comme tout est bon dans le Cochon, il y a tous les cépages du domaine ! Très souple, bombe de fruits très fins, gourmand en diable, il finit en beauté avec cette fraîcheur salivante qui donne envie d’y revenir… avec modération, bien sûr ;-)

Myriam

Enfin un Rouge léger qui n’attend que des bons amis pour être bû ! A déguster légèrement rafraîchi (30mn au frigo l’été) sur une belle planche de Charcuterie / Fromages, sur des Tapas du Sud, sur des Brochettes de poulet mariné, sur des Antipasti aux olives vertes, fonds d'artichaut et salami, sur une Pizza Quatre Saisons… Ou bien sûr du Cochon ;-) Ça sent l’été !

Lieven

Sulauze signifie en Provençal "Sur la Lauze" : LA caractéristique unique de son terroir, situé entre Aix-en-Provence et Arles. Lieu magnifique, une "pampa" provençale à la belle biodiversité, 100% travaillé en biodynamie, avec une philosophie "nature" et des vins qui tendent vers les 0 sulfites ajoutés…

Couleur

Rouge

Cépages

Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Vermentino, Clairette...

Contenance

75cl

Alcool

12,5°

Millésime

2022

Type de culture

Biodynamique

Région

Provence

Temps de garde

Dans les 3 ans

A propos du domaine

Domaine de Sulauze

“Sulauze” en Provençal signifie “Sur la Lauze”, ces pierres plates qui servaient à la construction des restanques typiquement provençales, pierres que l’on trouve sur le domaine…

Situé dans une “pampa” provençale entre Arles et Aix-en-Provence, le domaine a été créé en 2004 par Guillaume Lefèvre et son épouse brésilienne Karina. Dès les débuts, le domaine a été travaillé selon les principes de la biodynamie (certifiée Demeter en 2009) et de l'agroécologie. 30 ha sont dédiés à la vigne, 5 ha aux oliviers, 2 ha au blé et 2 autres à l’orge (qui fournit la brasserie éponyme sur la domaine). Un élevage de taureaux complète le tableau de cette biodiversité “redynamisée”.

Les sols sont cultivés dans le respect de la terre, sans désherbant, ni insecticides ou autre traitement chimique. Les vendanges sont manuelles avec un tri très strict des raisins. Côté cave, les vinifications se font avec les levures indigènes (naturellement présentes sur le raisin) et l’homme se fait le moins interventionniste possible (pas de filtration ni collage).

Précurseurs des vins “nature” en Provence, Guillaume et Karina ne soufrent pas ou très peu leurs vins (éventuellement une “larme” à la mise en bouteille) faisant preuve d’une très belle maîtrise avec des vins toujours nets et précis !

Particularité : le terroir bénéficie d’un sous-sol de calcaires coquilliers et sableux, apportant tension, fraîcheur et profondeur aux vins… D’autant plus, qu’il est travaillé 100% de manière naturelle !

Galinette, Pomponette, Cochon, Chapelle Laïque, Les Amis… Les cuvées annoncent un programme très sympathique 100% provençal. Y succomberez-vous ? ;-)

Le domaine et le vignoble de Sulauze :

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